Le hêtre est un bonsaï à feuilles caduques qui pousse naturellement en basse montagne mais également dans nos campagnes. Son écorce est grise et avec l'âge elle devient un peu plus rugueuse. Le feuillage est marcescent, c'est-à-dire qu’il reste attaché à l’arbre même après la mort des feuilles en automne, et ceci souvent jusqu’à ce que le gonflement printanier des bourgeons le fasse tomber. Le hêtre en bonsaï est robuste et vigoureux, il pousse rapidement bien que la formation d'un gros tronc passe obligatoirement par une culture en pleine terre, ce que nous avons fait dans notre pépinière. Les feuilles se réduisent un peu mais pas suffisament pour créer de petits bonsaï convainquants, ce qui prédestine le hêtre à des bonsaïs de plus de 50cm de haut. C'est également une variété qui se prête merveilleusement bien à la création de forêts !